How to add manually tax_percentage and item_total?

How to add manually tax_percentage and item_total?

i am doing this :- 
            $headers = array(
                "Authorization:" . $zoho_token,
                "Content-Type:  application/x-www-form-urlencoded",
            );
            $data = array(
                "customer_id" => "901407000000064001",
                "is_inclusive_tax"=> false,
                "line_items" => array(
                    array(
                        "name" => "100Box - Action Chilly Cutter4",
                        "rate" => 10,
                        "quantity" => 5,
                        "tax_percentage"=>5,
                        "item_total" => 52.5
                    ),
                ),
                "date" => date("Y-m-d"),
            );
            $jsonData = "&JSONString=" . urlencode(json_encode($data));
            $ch = curl_init();
            curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
            curl_setopt($ch, CURLOPT_HTTPHEADER, $headers);
            curl_setopt($ch,CURLOPT_RETURNTRANSFER,TRUE);
            curl_setopt($ch, CURLOPT_POST, TRUE);
            curl_setopt($ch, CURLOPT_POSTFIELDS, $jsonData);
            $urlData = json_decode(curl_exec($ch));
            echo "<pre>";
            print_r($urlData);
but still my zoho account in display item_total automatically.